苏州学校团膳在线咨询 团膳百膳香

综合多地的网络餐饮监管规定，很多做法让人眼亮。比如，上海、北京、福建等地要求网上公示食品经营许可证，北京、四川等地要求标示安全食用时限，辽宁、浙江设定了两小时送餐时间。这其中尤其值得一提的是，北京、福建等地鼓励网上播出加工过程，这种做法很有互联管的特点。'以客为尊'，贵公司的满意，是我们生存与发展的前提，在提高伙食水平与保证身心健康的同时，我们力求物美价廉，卫生服务。

提到中餐的厨房，很多人感慨“不能进的厨房，不能说的秘密”，言下之意是别看很多食物看起来很美，吃起来很香，但加工这些菜肴的厨房进不得看不得，只能“眼不见为净”。顾名思义，所谓***厨房，就是通过技术手段，公布厨房照片或者实时视频，以此方便消费者监督。团膳市场结构分析各类公司团膳公司是企业的***形式，是为经营工商业而组成的联合团体。

禁用食品的解1禁：

3．2．1解1禁原因：被保障单位强烈要求解1禁、与竞争对手竞争激烈、其它原因。

3．2. 2因上述原因，餐饮中心需解1禁禁用食品，由经理提出书面申请，注明解1禁原因、解1禁种类、解1禁期限、加工工艺、烹制方法(如小炒、大锅菜等)，管理区卫生监理公司提出控制要求，经管理区总经理审核后，报集 团基础管理考核组评审。

3．2．3集团基础管理考核组对解1禁申请中的各项内容进行宙核，按《饮食卫生安全关键环节关键控制点一览表》，提出具体控制要求。

3．2．4集团基础管理考核组将控制要求上报主管批准后，将解1禁申请的批复及时反馈给申请单位和管理区卫生监理公司。

厨房卫生管理：① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消du的厨具不得使用。② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。⑤ 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、***等。如果有关方面建立一个大数据中心，通过视频实时监控餐饮企业的厨房，很多问题或会迎刃而解。⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。